Description
Détails
CORMORAN fumoir: simple et délicieux
6 truites peuvent être mis sur 2 plateaux.
2 grands pots brûlants distribuent la chaleur de façon égale et constante.
Le couvercle est scellé – ne sort pas de fumée pendant le processus.
Vous pouvez fumer jusqu’à 6 truites en même temps. Si vous avez un gros poisson, se il vous plaît supprimer l’un des réseaux.
Pour éviter les chutes de pénétration de la poudre de tabac, insérer la plaque d’acier sur la poudre de tabac.
2 grandes burnpots assurera une chaleur constante. Les bouchons sont à éteindre le feu.
Le couvercle du fumeur est bien en cours d’arrêt. Par conséquent, vous pouvez utiliser le fumeur facilement dans le jardin ou sur la terrasse.
Pour recevoir la température optimale, se il vous plaît placer le fumeur à l’abri du vent.
Attention: Se il vous plaît ne remplissez pas l’alcool dénaturé dans le pot de combustion lorsque le feu est encore sur!
Taille: 42 x 26 x 13cm
Fumer facile!
Le tabagisme est une ancienne méthode pour garder le poisson frais et de faire une belle délicatesse. Un must pour tous les pêcheurs professionnels qui pêche à la maison et ne veut pas avoir du poisson frit dans le menu. Principalement les poissons gras comme l’anguille, la truite, le maquereau et le hareng sont fumées. Autres poissons comme la morue perchoirs et peuvent également être fumés. Ces poissons doivent être consommés frais, parce qu’ils ne possèdent pas une grande quantité de graisse et se dessèchent facilement.
Il n’a pas d’importance fumer repas est utilisé. Nous vous proposons 4 combinaisons différentes: le mélange populaire de la maison, repas pur de hêtre, de chêne pur repas, repas d’aulne pur. Tous sont emballés dans 500g.
That´s the way it is done:
Firstly the fish must be cleaned and freed from blood and slime. It is better to remove the gills. For salting the fish I use a brine with 40 to 50gr salt per litre. It must be a good brine. At least 1 liter brine for 1 kilogram fish and the fish must always be covered with the brine. The fish should remain 7 to 12 hours in the brine depending on the size of the fish. Following salt for brine we´ve available: herbs of the Provence, juniper, puszta magic, scandic spice, seafood mackerel/herring, trout. Or for dry spicing our smoking spice salt.
Smoking with this table oven is practical and simple. You do not have to dry the fish and hang them up. But with this oven the fish dry best, when they are already dry. Salt the fish like described. In the beginning please fill some table spoons of smoking powder in each of the troughs on the smoker´s bottom. Following put the steel plate (legs down) over. Now you can place the fish on the gratings. the lid from the smoker and lock the side bails. Fill both of the burnpots with denatured alcohol, put them in the bottom part and light them. Put the smoker now on the bottom part. As soon as the burnpots have burned out the fish is ready. A real good alternative to a barbecue!
Smoking is no witchcraft and no science. Just try. If it does not work the first time, then the next time you will manage for sure.
Have fun and enjoy your mealyour Team
